第一百二十一章 神厨！（高朝不拆分 二合一）（3/5）

“咦？这个时候就开始颠锅了？”

颠锅，让食材在炒锅中自然翻动，配合炒勺就能够令食材受热更为均匀，也是厨师掌控火候的一种手法。

可是就算要颠锅也应该是在主食材入锅以后吧？猪肚和鸡胗都还没下锅呢就开始颠，这算是什么操作？

别说申公道看得瞪大了眼睛，就连卢知味、易知鱼和怀良人都有些不解。

厨师颠锅讲究的就是个一气呵成，你现在就开始，回头要下主食材的时候是否就要停下呢？

可那就完全失去了颠锅的意义，变成了表演，你是‘周颠’啊？

只有黄明举和董其深看的眼睛都不敢眨一下，周栋的手法让他们想到了恩师当年亲手做这道菜的场景。

周栋轻轻颠了几下后，一股油气烟雾从锅底升腾而起，被他用炒勺一引，出了锅缘。

只听‘轰’的一声，炉中火被油气引入锅中，顿时爆起一团火光来！

勾火！

此刻周栋脸上不慌不忙，绝对不是二把刀手忙脚乱下弄得锅里起火，而是有意用上了厨师的‘勾火’技能。

除了黄、董二老，所有人都看得目瞪口呆。

勾火是用来爆炒的技能，这本来没有错，可谁听过厨师做‘油爆双脆’的时候，居然敢用这个‘危险’的技能？

原本就很难掌握火候了，再引火入锅，这是要跟自己过不去还是要挑战吉尼斯记录啊？

主食料还没入锅内啊喂，您就不能悠着点麽？这不是表演啊小哥儿。

申公道看得眼前一阵发黑，有些后悔让周栋上了，这要是回头弄出盘黑不溜丢的东西出来，平均分不及格，他不光是九州鼎食的罪人，还会成为最大的笑柄。

“终于要到那一步了吗？”

到这个时候，就连怀良人都开始怀疑自己是不是看走了眼，这家伙难道是只会摆架子吓唬人的麽？这手法......简直都懒得批评了。

只有董、黄二老看得目不转睛，胸中小鹿乱撞。

就在锅中火起后不过一两秒钟，周栋炒勺一挥，就仿佛生了眼睛一样，兜起猪肚鸡胗，在空中划出一个美妙的弧线，纷纷破开火团，径直入锅！

同时，盐、糖、酱油，各种调味料，完全看都不看就用炒勺迅速裹定，投入锅中。

所有人目瞪口呆地看着食材破火而入，先在锅底吸收了各种调料，而后随着周栋的手腕震动，竟然纷纷上了锅壁。

也不知周栋是如何发力的，这些食材居然在离心力的作用下沿锅壁急转，尤如在大铁笼中表演杂技的摩托车手！