第一百四十五章 居然是三组面（4/5）

对于外面的纷纷扰扰、各种议论，周栋都是充耳不闻，甚至就连四位老爷子进了内厨，他都不曾发觉，全部心神都放在了面前的各种麦粉和食材上。

“八珍面用的食材为：鸡、鱼、虾、鲜笋、香蕈、芝麻、花椒，讲究的是晾晒碾碎后直接和入面粉，在系统中好办，现实中就要耗费很多功夫了。

比如这鸡鱼虾必须晾晒到极干才能入面，否则见油即散！李渔做这道面时应该是在冬天，现在却是夏天，如何晾晒？幸亏这个时代有食物脱干机，先行脱干后再晾晒一天就足够了，而且不会变质！

李笠翁埋的坑又何止是一道‘鲜汁’？我揭开了鲜汁的秘密后才知道，原来这面本身也有讲究。

这七珍，其实是以鸡、鱼、虾为主材，鲜笋、香蕈、芝麻、花椒为辅料，其实一碗面中是要分出三种，分别是‘鸡面’‘鱼面’和‘虾面’！

绝对不可以将七珍揉成一种面，因为鸡、鱼、虾分别对火候的要求都不一样，如果揉在一起，再好的白案也无法保证做出完美的味道来！

我要做的，其实是三种面！而且这三种面，必须要先行入锅干炒，不可以像普通下面那样放入滚水！只有如此，才能保证口味的层次感、才能让各种鲜味得以透放，才有最后水泡出鲜汁的变化！”

这小子在做什么啊？