278 勤行‘兵器谱’ （二合一）（2/5）

老头儿也是狡猾狡猾的，不过身为勤行宗师，他却是不会在‘评审环节’拉自家的偏架，对于这一点就连周栋和怀良人也从未怀疑过。

到了后厨，陈兴海就命人送来各种厨具、砧板、甚至就连火眼都让周栋先行挑过，

周栋和怀良人原本是来‘上硬菜’的，自然不会带上家伙，现在既然是比赛，他当然不能在厨具上占了便宜，甚至就连用的炒锅都紧着周栋先挑。

等周栋挑选过了，陈兴海才走到自己的砧板和火眼前。

这家是私房菜馆，而且是按照最高标准开设的那种，讲究的就是从水台开始，砧板、打荷、上什、炉头都是由主厨一人包干。

今天刚好是轮到他做主厨，若周栋和怀良人换个日子来，那估计就是他的师弟们在了，不是顶门大师兄，还真没资格让师傅‘帮拉拔份’，这场比赛说不定就得黄。

“师父，今天徒儿俺有劳您了！

师恩比那泰山更高、比那黄河渊深，名虽为师、其实是父，徒儿俺在此立誓，日后俺们这一脉，就由弟子为师分忧！顶门立户，奉养师亲！”

陈兴海忽然走到王海滨面前双膝跪地，重重叩了三个响头，‘咣咣咣’三下，把刚刚走进后厨的古亚楠吓了一跳，真用力啊？也不怕磕成脑震荡......

看不懂啊看不懂，总感觉这些勤行的人像是生活在上个世纪。

“徒儿起身吧。”

王海滨受了三个响头后示意陈兴海起身：“今天师傅帮你看住砧板，我会用麻布花刀‘开窗’，然后留厚底，明白不？”

“师父......”

“别叫师父，师父好好的呢，没让妖精给抓走。”

王海滨拿起陈兴海常用的菜刀，在手中颠了几下，找了找手感：“你今天的对手可是曾经让老卢给出满分的周面王，华夏勤行不世出的天才！

以往最为稳妥的做法，在他面前就不用现丑了，那是必然会输的。

记住师父教你的勾火法，只要稳定发挥，咱们师徒就能赢！”

不愧是鲁菜宗师，教徒弟并不会背着周栋和怀良人，显然对自己的弟子很有信心。

“是，师父！”

陈兴海用力点头。

“热油！”

滋啦啦！

陈兴海用的是热锅入油法，他这家菜馆不用色拉油，用的都是传统榨油，今天做的是爆双脆，自然是用豆油最合，不过传统工艺榨出的豆油带了些豆子腥气，所以要先把炒锅烧热，然后迅速下油，才能够在最快最短的时间内去尽油腥。

王海滨交代一声后，就拿起鸡胗分片，取内层最脆部分，留用，猪肚取最厚处，去上下皮层，留下中心部位。