358 猪油桂花糕（2/5）

“很不错，现在肯像你这样踏踏实实做打糕的人可是不多了。”

周栋微微点头，燕项的手艺确实当得起他一句称赞。

放置在细白瓷盘上的猪油桂花糕淡香袭人，确实有些桂花飘香弄人醉的意思，而且燕项确实是在这道美食上下足了功夫，这块糕就如凉糕一般，晶莹剔透，隐隐透出一种玉黄色。

映着灯光仔细一看，还可以看到近乎透明的糕体中隐隐有桂花花瓣不规则的散落分布，犹如明光琥珀、翡翠飘花，卖相可谓一流！

“哈哈，周主厨可真是个识货的人。”

燕项哈哈大笑，感觉这位周主厨其实也挺可亲的，至少比四哥强，每次吃自己的猪油桂花糕他总是横挑鼻子竖挑眼的，还硬说是为了自己好！看看人家多会鼓励我啊？

周栋夹下一块糕，在口中细细咀嚼，先是点了点头道：“燕师傅和面的功力很是高深啊，你在白案上应该也是下了最少二十年的功夫吧？否则就无法将七成的高筋粉和三成的糯米粉揉得这样通透、接近完美。”

燕项目光一亮，挑起大拇指道：“行家啊！

周主厨果然不愧是周面王，这两种面粉和好了以后，可是经历过‘打糕’的程序，早就是你中有我、我中有你，成为了鸳鸯面，这样您都能吃出比例来，这本事没得说！”

不知不觉，竟然对周栋用上了敬语。

熊不二微笑着看了老五一眼，这小子居然也知道谦敬了，实在是难得。

“可惜不是花开时节......”

周栋又摇了摇头：“猪油桂花糕，重点是一荤一素、一浊一清、有厚味、有清幽，这两种口味越是对比强烈，就越接近完美。

猪油一年四季都有新品等待取用，只要厨师手艺过关，就不会成为这道菜的短板，可这桂花就不同了......”

燕项苦笑道：“都知道八月桂花香，这猪油桂花糕当然是选用新鲜饱满的桂花最好，可现在是冬天啊。