362 好汉爷您等着（4/5）

这叫会来事儿，来得次数多了，客人就会真的想着你家，不会这一手那可算不上合格的跑堂儿。熊不二还是喜欢讲古，跑堂就跑堂，一个跑字道出的是勤快和那份见到老客欢喜迎接的心情，叫什么服务员啊，酒馆里搞这种正治氛围过浓的称呼做什么？透着虚伪！

现在吴蓉蓉就是把自己定位成一个跑堂的小二姐，眉梢眼角透着笑意，浑身上下都是精明，一开口就有团热乎气直接呼到客人脸上，换谁谁不喜欢？

仓燕山倒是一愣，哎呀，周老弟这里的人有长进啊？

自己本来还想找个机会提醒下他的，光是青衣小帽儿不成，那叫有形无实，必须从骨子里改变这些服务员；现在一看可好，这吴丫头简直就是华丽蜕变，活脱脱就是个合格的跑堂了。

“嗯，看来仓老弟还真是没介绍错，这里很不错。”

站住仓燕山身旁的是个穿着绿色毛呢大衣的瘦高男子，样貌看上去也很普通，属于扔人堆儿里就立刻找不到的那种，可一双眼睛却‘毒’的很。

这是吴蓉蓉暗中对他的评价，虽然还没跟这位生面孔的客人搭话，可就凭她在九州鼎食练就的眼力，一眼就能看出这个人跟仓燕山一样也是个行家。

看那双眼睛就知道了，这人进了大酒缸后就在四处观察，目光所到的地方，都是饭店酒馆最容易出问题的位置。

例如给客人准备的热水小壶都是摆放在哪里？里面是提前备好了热水，还是根据客人的需求现灌？

酒馆跟饭店的最大区别就是服务内容，热手巾把式有没有？都是什么时间递给客人，上面喷了花露水没有？

客人结账的时候，跑堂儿的有没有问一句您是否满意，有毛病您说话之类的，这些话还得透着诚意，不能让人看出是在敷衍走程序。

这些细节普通客人是不会关注的，可这个人却看得十分仔细，吴蓉蓉心中好奇，不过也没放在心上，来大酒缸的同行多了，有的是朋友，有的是来伸量周主厨，可到了最后就没有一个不对小周师傅心服口服！

入座时这人接过热手巾擦了擦手，笑道：“不错啊，这样的手巾把子就得是在稀释了花露水的温水中泡出来的，不能拿着花露水直接往上喷。