第二十八章 贵非贫人想 京好鼠迹印（2/5）

但令狐京此五菜的含金量，却比莘迩惯常所食的“五菜”要高的多，或者可以说，莘迩日常所食的那些家常便饭，根本不能与令狐京的这五个菜相提并论。

只那一盆驼蹄羹，就价值不菲，顶的上莘迩半个月的饮食开销了。

大热的天，还能整来冻鱼脍，食材的成本之昂贵更是可以想象。

驼蹄羹的做法还带着胡风，蒸羊肉的做法则已基本唐化，具体是：缕切羊肉一斤，豉汁合之，葱白一升着上，合蒸至熟；比起前两样菜，用料似乎不贵，但令狐京有个癖好，喜食羊脖肉，这一盘蒸羊肉所用之肉取得全是一岁羔羊的脖肉，就这么一盘肉，就要用到小羊数头。

羊肝炙的做法也已唐化，材料倒是便宜，但吃肝讲究新鲜，一份羊肝炙的背后便是一到两头新被宰杀的羊。青蔬无用多言，吃肉吃多时，调剂所用，然在佐料上也是相当讲究的。

菰是一种水本植物，气味清香，用菰子煮出的香米饭，香味四溢，闻着就食欲大增。陇地不产优质的香米，令狐京吃的，皆是胡商从外地运来的，物以稀而贵，价格高昂。

至於上坼十字的蒸饼，这是从西唐一位士大夫家中传出的技巧，类似於莘迩前世吃过的开花馒头，是将生面发酵后再蒸而成的，松软可口，易於消化。

——发酵是当下新兴的技术，一般人家根本不知此术。前代成朝的成文帝尝有言道：“三世长者知被服，五世长者知饮食。”饮食这个东西，对贫寒百姓而言，果腹都是奢望，况乎下功夫琢磨？只有贵族才会讲究食不厌精、脍不厌细。士大夫们有钱有闲，追求口腹之欢的很多，别出心裁，穷奢极欲，“日食万钱，犹恨俭率，无下著处”的不在少数，什么“燕髀猩唇”、“玄豹之胎”，都被他们搜罗上了餐桌。西唐的那位士大夫就是其中的一位，且是非常出名的一位，连宫中的御膳他都看不上，每次被唐武帝召见，从不吃太官准备的御食，唐武帝也只能允许他自带食物。他写了一本美食大作，叫《食疏》，流传颇广，发酵之法，令狐京即是从此书中学来的。

酥酪，不是寻常的酪浆，是陇州鼎鼎大名的湩乳皮，状若银饼，皆乳酪膏腴之为。就是胡夷诸部的小率，也不是时常能吃上此物的。

简而言之，尽管自诩节俭，令狐京这一顿饭也是穷人家幻想都幻想不出来的。

丝竹的伴奏、歌舞的佐餐下，令狐京美美地吃了一顿。