101 林老板很生气（4/5）

这个时候已经是十一月份了，天气迅速转凉，夜间的温度只有十来度。但是我有阴功护体，丝毫并不觉得冷，却只觉得十分郁闷。一二三垒都已经跑过了，啥时候才能到达本垒呢？

终于要学正儿八经的炒菜了！

中国人的这一个“炒”字非常有讲究。简单来说，“炒”就是把食材放到热锅里搅拌、翻转，利用油的温度把食物加热成熟。但是，经过几千年来的经验积累和文化沉淀，又孕育、演化出各种不同的炒菜技巧，如煎、爆、熘、烩、焖、煸等等，都由“炒”演变而来。

单单就说“炒”这一种做法，又分为生炒、熟炒、干炒、湿炒和焦炒，区别主要在于：锅内油量的多少；食材是否提前加工；是否勾芡或加卤汁等等。勾芡一般都是用淀粉，可以使食材表面裹上一层芡汁，使菜肴更加入味，使汤汁更加浓稠、美观和诱人。

“炒”对于油温、火候、调味的掌控要求非常严格，厨师水平的高低往往也就体现在此。当然，理论归理论，炒菜最重要的还是要靠实践练习和经验积累。我从小在饭馆里长大，也算是个“炒菜世家”了，而且又在鬼市里实践过两三年，自然要比其他刚接触的学生要容易上手得多。用了不到几节课，我学得已经是有模有样。授课老师又表扬我，说我可以出师去开饭馆了！

同班的同学对于我这种动不动就被老师表扬的事情，羡慕、嫉妒、恨的都有。不过，我总不由自主地比较关注徐媛的反应。她每次都是热烈地鼓掌，笑靥如花，一双水汪汪的大眼睛一直在盯着我看，搞得我又是一阵一阵地心跳加速。

我宿舍里的小舍友们也早就看出来了。他们就经常喜欢拿徐媛来开我的玩笑，说我太不解风情，恐怕要辜负人家美女的一番爱慕之心了。我被他们说得不好意思，便只推说徐媛年龄太小了，不适合我。

“哎哟！大哥你还挺挑的呀！”陆政大惊小怪地叫道，“莫非你是喜欢熟女类型的？那隔壁美发专业的潘大姐是不是你的暗恋对象？”

我逮住这小子直接按到床铺上摩擦摩擦，一直摩擦到他的脸跟猴子屁股一样红为止。那位潘大姐都快三十岁了，离了婚才跑来学手艺准备自立生活的，体型有点过于“丰满”。这帮小子没见过世面，老是拿潘大姐来开玩笑，居然还开到我头上来了。