160.开水白菜（2/5）

又从食材储备库里拿了一只鸡，一根猪蹄，几块排骨，又拿了些许干贝，白夜这才转身去点火烧锅。

将干贝放在水中泡，白夜开了三口锅，锅中煮着沸水，将鸡，猪蹄和排骨分别放在这三口锅中，沸水一烫，不一会儿便又捞出来，此时这三种食材里的血丝和杂志也清理的差不多了，再次用清水洗净，然后他将这三种食材都丢进了一口大锅。

嗯，没错，白夜是准备熬制高汤，他即将要做的这道菜就如同上次的阳春面一般，这精髓全在汤中。

往锅中加入冷水，放入葱姜调味，加入干贝，大火烧开，加料酒，然后转小火慢炖。

高汤就是要花时间去熬。

做完这一切，白夜跑过去处理白菜去了，好大一颗白菜，他只取用内部的白菜心部分，菜心嫩黄，看起来就口感不错。

择着菜心，到这里，白夜这才想起来他似乎忘了一个很重要的工具。

“堂岛主厨，请问这里有银针吗？”

白夜看向堂岛银。

“银针？”

堂岛银看着白夜，有些疑惑他要这玩意儿干嘛？

“嗯，就是针灸用的那种就好？”