第65章 悖论（1/5）

待锅里的水沸腾后，苏因便将两个方块豆腐扔了进去。这一步是为了去掉豆腐的豆腥味，焯水过后的豆腐再去用油煎，红烧或清炒，味道更正。

用水焯食物，在做菜这件事上，是万金油般的存在。

豆腐放在开水里，可以去腥气。肉类扔进水里煮两下，可以去除肉的膻味跟血水还有一些脏东西。番茄划上十字刀，扔到开水里，晃上几秒钟，就可以很轻松的剥皮。当然，开水还可以杀菌。

总之，你想要去掉某种食材上带着的味道，用开水煮一下，多少是有用的。

苏因将焯好水的豆腐捞起来放在一旁的砧板上放凉。她手上的力度把握的恰到好处，柔嫩的豆腐居然没掉一块残渣。

豆腐捞上来后，苏因将划了十字刀的番茄扔到了锅里（锅里的水已经换成了没有用过的清水，并且已煮沸），将热水一遍遍的浇到番茄上。开口的顶端，被热水烫皱了皮，缩了起来。就像是木匠处理木材后的刨花。等到番茄身上的皮也被烫的龟裂，便是时候起锅了。

起锅后的番茄，再用凉水冲一遍，如此一遭，皮更好脱。

脱好皮的番茄露出粉粉的红瓤，看上去还有点点的白晶。苏因将番茄切碎，放到了碗里。切完番茄的砧板像极了杀人分尸后的现场。从砧板上淌下的番茄汁，就像是分尸后溅的满地的血。

“你刚才为什么问我们什么时候回去？”