第一百二十三章 春茶（1/5）

“炒茶首先就要心静，就像品茶一样，不能一口咕噜完，这样……”

蘑菇屋里，屋外头的火炉旁，叶凌一边说一边将装着茶叶的锅子提起来放到一边…

跟正认真听课的众人解释道…

“你要是怕学习那么多讲究的话就记住三步和三火！”

叶凌指了指燃烧正旺的火炉说道…

“第一步，生锅，火的温度控制在一百八到两百度左右，这时锅里比较热，最好用茶帚来翻炒茶叶，不伤手也不破坏茶叶本身！”

“第二步，青锅，火的温度要再低一些，大概在一百五往下，这时的茶叶已经开始有些软了，我们可以用茶帚多搅拌一下，让它们开始卷成条状，当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感的时候，差不多就可以转到第三锅！”

“第三锅叫熟锅！基本上不用火，只要一点点余温就够了！只需一百度左右就行！”

说着，叶凌还顺手将炉子里的大部分火都扑灭，能拿出来的柴火都给拿出来！

“这锅主要就是把它水分完全烘干，而且因为上一锅时大部分茶叶已经卷了起来，再加上它本身还有着湿热的条件，所以不容易发生断裂漏筋等情况，这个环节可能时间有点长，咱要耐心，等茶叶炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅！”

说完，叶凌又重新架上铁锅，还极其淡定的直接用手摸了摸锅里的温度，觉得温度刚好合适后才又将茶叶倒下去翻炒…

而其他人则表示…

学到了学到了，原来区区一个炒茶，它居然还那么讲究！

虽然听起来貌似很简单，但别忘了，人家叶凌刚刚说的，这只是简便版的方法！更加难的他怕自己说了也没人记得住，所以他还有更多的技巧技术还没分享出来呢！

妹妹跟郑霜两人看着叶凌的眼神更是直发光！

一边淡然做事，一边又给一群大部分年龄都比自己还高的人上课科普，侃侃而谈又神情自若的叶凌简直帅爆了有木有！

有时候有能力的男人最帅！

有时候有文化的男人最帅！