第八十八章 我儿子都这么棒了？！(3/3)（2/5）

黄老师和彭于畅两人按照这个方法，把剩下那两只鸭子一起吹鼓，此时锅里烧的水也开了。

接下来，就是烫鸭子，即烫胚。

黄老师掀开大锅的锅盖，锅里的水已经煮沸了。

黄老师用铁钩挂着鸭脖，拎着鼓皮的鸭子放进了开水里，待过了几秒钟，把鸭子从开水里拎出来，再放回开水里。

反反复复，总共烫了5、60秒，这时鸭皮里的气增多了，整个鸭子变得更加鼓，而且经过开水滚烫的原因，鸭皮显得十分光滑，细腻。

烫皮，会让烤出的鸭皮更加光滑，酥脆。

黄老师把三只鸭子烫好，这时候宋易也换了身衣服，来到了厨房。

“正好，你回来了，帮我调个糖水。”黄老师见到自己的小帮厨，便冲宋易说道。

“好。”宋易答应一声，到院子里取来了先前滤好的蜂蜜。

宋易把蜂蜜倒在一个大铁盆里，舀了瓢水问道：“黄老师，要多少水？”

黄老师显然是做过功课的，他把三只鸭子搬到宋易身边，说道：“五下就够了。”

蜂蜜水正好兑了一盆，这时黄老师也用挂钩提着鸭子，垂直放在了铁盆正上方。

“我来浇糖水吧。”宋易拿过铁勺，舀着糖水，均匀地涂抹在鸭皮上。

黄老师数着，等宋易浇完后说道：“说是三下半，这四下，就够了，就是给鸭皮上个色。”

挂糖，就是为了烤出的鸭子色泽均匀，更具美感，当然也为了鸭皮更加酥脆。