第二百八十八章 专业的事问专业的人（4/5）

“那里，你们不吃我们自己也要吃的，养羊的，在基地里面缺的绝对不会是羊肉，只能是猪肉和牛肉。”

“那倒是，对了，反正羊排还买烤好，邓经理要不直播间的观众们说一下买羊肉的时候鉴别的方法吧。”

“那行，我给大家说说吧。各位买肉时，要注意分辨买的是绵羊肉还是山羊肉，这是最重要的。绵羊肉和山羊肉的区别主要有三看。一是看肌肉，绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。”

“那羊肉的好坏如何分辨？”

“羊肉的好坏也是看三点。一是闻，好的羊肉一般都有股羊膻味，如果不是正宗的羊肉羊膻味就会很轻，或者有一种偏臭的味道；二是看，看羊肉的颜色，好的颜色一般是鲜红色的，不好的一般会呈暗红色或者肉质发白；三还是看，如果发现羊肉中的肥肉特别少或基本没有，就要注意了，或许是含有瘦肉精的肉，这时的肉呈暗黄色。”

“看看，专业的事情就该问专业的人。我这次带你们已经问到专业的人了，大家以后买羊肉总不能买错吧。”

“大脑听懂了，可是会不会买错又是一回事。”

“谁知道呢，家里不是我买菜，学了也没用。”