第三百九十四章 醉鸡（2/5）

三人再台上继续调侃了几句后也听了下来，毕竟还等着他们出题目继续比赛呢，再说下去，指不定的什么时候才能比完。

“方子让我们三个出题，我们三个是真不知道这么出。所以我们三个绝对，索性不限制各位了，大家都拿出自己的拿手好菜出来吧，来征服评委嘉宾，来征服我们的味蕾。”

这边说完，其他的评委嘉宾再台下都笑了起来，这题目出的和没出一样，不过仔细想想，的确只能这样办了，只是到时候评分的时候他们会辛苦一些。但是收人钱财，事情总要做的。

等三人下台，李方回到台上说道：“食材都是新鲜的，应该够大家用的了，如果有缺什么的，各位可以和身边的工作人员说，他们会第一时间帮你们准备好。那好，现在比赛正式开始。”

李方也来到了台下，把围裙给系了起来，还别说，穿着厨师服的李方，看起来还真有大厨的风范。和邓老头三人和完影的诺诺，忍不住拿起手机对着李方拍个不停。

早就想见识李方厨艺的其他评委嘉宾，见李方要亲自做菜，也是纷纷围了上来。

李方做的菜并不会计入这次的比赛排名，所以出什么题目，对于他来说，并没有什么关系。他今天要做菜的食材，早就已经准备好了。

考虑到老邓头和陈赤在节目里就喜欢喝一点，李方今天特意选了一道江浙地区传统的汉族名菜，属于浙系的醉鸡。醉鸡讲究的是酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒。它以黄酒、绍兴酒作为基本调料，不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜，而且还具备了容易消化吸收的特点。因此，醉鸡成了独具风味的江浙名菜。

李方这道醉鸡用的鸡是特地让秦铭从家里带来的土鸡，已经处理好了，李方直接就可以动手了。

会做这道菜的人都知道，最好就是首先用刀划断关节周围鸡皮，避免煮时鸡皮紧缩爆裂，影响整道菜的美观。