第三百八十七章 食谱（4/5）

辣白菜

大白菜1个，粗盐，大葱1根，香葱2根，黄瓜1根，胡萝卜1根，梨1个，洋葱1个，大蒜1个，姜1个，辣椒粉，盐，糖，鱼露，虾酱，鸡精

做法

1、叶绿而长的大白菜一个分切成两半，加粗盐（在市场杂货店有）。把每一层叶子都抹上，腌十个时辰小时后洗净盐抓干水。

2、大葱一条切片，香葱两条切段，黄瓜和胡萝卜各一条切丝，梨一个切丝，洋葱一个切丝，大蒜一整个压成蒜泥，姜一小块切丝。

3、辣椒粉和鸡精、盐、糖、鱼露、虾酱拌匀后，加入辣椒酱拌匀（这个咸辣度自己掌握）

4、把每一片白菜叶子抹上酱料。

5、最后放入坛子中，放冷水中冷藏五天吃味道最好。

红烧汁烩蘑菇

主料：蘑菇约

辅料：香葱2棵。

调料：红烧汁、生抽、生粉、芝麻油。

做法

一、把香葱分开葱白葱绿，切段；

二、置一小碗，放生粉、清水，调匀成水淀粉；

三、锅放炉上放底油，把蘑菇对半切，入锅，升中火；

四、煸至软身；

五、把蘑菇拨一边，再加适量底油，放入葱白，爆香；

六、翻均匀；