第三十一章 一碗好的汤是怎么炼成的（3/5）

其实自己家乡煨汤用的更多是软糯的粉藕，不过脆藕并非就是不能选用，也能获得不一样的口感和体验，这是后来独自漂泊时总结摸索出来的。

再掰了一块生姜，北条一辉要开始处理食材了，少女也好奇的站到了一边，她对大叔恋恋不忘的新奇料理也很有兴趣。

首先是将筒子骨冷水下锅，肉类在煲汤时尽量要焯水处理，以降低其本身的腥味，而冷水下锅可以让肉质的口感更加紧实。

待至微沸，猪肉也慢慢变色，北条一辉便降低火势，拿起汤勺慢慢撇去浮沫。

煮汤时出现的这些浮沫，在经过嘌呤物检测后会发现，其实对健康并没有多大影响，但是会影响到整体的美观与口感。好，处理完这些，接下来就是下入姜片了。

一旁的少女看着大叔井然推进，点了点头：“大叔煲汤的那些知识，原来都是知道的嘛。”

“别说的像你才是大人一样，我好歹也自己生活了那么多年的。”北条一辉笑着把原汤倒入高压锅中。

“嗯嗯，既然大叔料理水平那么高超，那以后就大叔来做饭啦。”