第22章 魔幻爆炒小黄牛肉（求收藏）（3/5）

这也太冒险了吧？

于是，田所惠问道：“我之前一直在担心前辈，没想到前辈早就胜券在握。”

“只是我有些好奇，这道爆炒小黄牛肉，为什么要叫魔幻？因为有特殊的秘制做法么？”

范小闲笑道：“这爆炒小黄牛肉的精髓之处在于香料！”

田所惠洗耳恭听。

范小闲继续说道：“众所周知，在中华料理里用到的香料有很多，但最常用的可以分为十种。”

“也就是八角，花椒，桂皮，辣椒，白芷..等十种！”

“而这十种，可以衍生出很多层次丰富的调料出来，比如淡香，浓香，麻香等等。”

“就像是香水有前调，中调，后调一样的道理...前调我用到了辣椒为主料，又加入了白芷去腥。”

“中调是香麻，以花椒为主，加入了生姜跟草果，使得牛肉的口感更加飘香四溢。”

“...”

食客难以置信，回道：“竟然还有这么都讲究！”

“据我所知，在香料的搭配上，不可能会有这么多层次的口感，但范老板却做到了。”

食客不禁竖起大拇指。

范小闲看着主播，笑道：“除开这香料的作用，知道这小黄牛为什么会有高级牛肉的口感吗？”

主播木讷，摇头。

范小闲继续笑道：“搭配了香料，这就是九味为一体的魔幻爆炒小黄牛。”