第一百九十八章（2/5）

张美兰清清嗓子，“首先回答第一个问题，你们制作完成的食物当然是可以吃的，而且还可以带走。再然后呢，我想好了几款产品，咱们今天学一下烤榴莲、榴莲披萨、榴莲饮料等的做法。”

课程开始，事后张美兰发现自己说的话完全没用，因为她们根本不听自己的，用量也是随心所欲，她就是一个摆设，突然发现自己好没有成就感。

“相关的配料用料我都发在屏幕上了，你们可以看一下。”

丁珂福用手机拍下大屏幕的数据，然后找到各种材料。陆芸平常做菜都是在日常中摸索的，完全没有数据的配比，突然改成100克，50克，到底是有多少。

赵采荷被制止出手，只能在一边看着她们忙来忙去，听到陆芸说要面粉，赶紧找到身边的白色粉末给递出去。结果——

“赵姐，这是糯米粉，不是面粉。”陆芸和赵采荷熟了以后，两个人姐妹相称。

她找来另外的，“这个呢？”

“这是低筋面粉。”丁珂福看见袋子上面写了四个字，“阿姨，你拿之前看一下袋子边上，它标注了名称。要是选的不对，做出来口感就不一样。”

“为什么面粉还有分成那种多种类？”赵采荷年轻时享受美食，顾着吃，也没想过要不要深入了解里面的材料是什么。后来自己在家做馒头，材料都是沙海准备好的，她打一个下手，搓面团。

科普时间——

低筋面粉简称低粉，又叫做蛋糕粉，颜色偏白，很容易抓成团，指的是水份13.8，粗蛋白质9.5以下的面粉，通常用来制作蛋糕、饼干、小西点、酥皮等等点心类。

普通面粉指的是中筋面粉，蛋白质的含量在11左右，体质半松散，主要是和制作中式面点，例如面条、馒头、饺子等等。

赵采荷恍然大悟，“原来我平常做包子的面粉就是普通面粉。”

张美兰这下能更加的确定两位有点年纪的女士都是不怎么下厨的，可是又听到高个子气质比较好的那位女士说自己做包子，反差来的太大。看来有钱人还是和普通人一样，也吃包子。

陆芸撸起袖子，准备给她们来几手，那些数字她看不明白，就用平常的经验来估摸用量多少，“我来做一些馒头出来，等好了带回去给他们尝尝。”

城里人印象中的一些，是一点点。乡下人的一些，指的是非常多的量。

“老师，你们这有没有大的蒸笼？”丁珂福在陆芸的馒头发起来之前，提前问张美兰要一些厨具。

张美兰到厨具房间拿出一个蒸笼，大小只有平常的一口炒菜锅子那么大。丁珂福看完摇摇头，伸手比划了一下，张美兰有点被吓到，培训机构都是小蒸笼，没有那么大的器具。