195、凉粉草（2/5）

凉粉草，别名仙人草、仙人冻、仙草。

凉粉草是一种重要的药食两用植物资源。凉粉草全草含多糖，有消暑、清热、凉血、解毒功能。民间常用其茎加水煎煮，再加稀淀粉制成冻，俗称“凉粉”食用，是消暑解渴的极佳食品。

植株晒干后可煎汁与米浆混和煮熟，冷却后即成黑色胶状物，质韧而软，以糖拌之可作暑天的解渴品，广东、广西常有出售，广州一带称为凉粉，梅县一带称作仙人拌、仙牛拌。

这玩意儿在他村真多啊，都成野草疯长了。

周助指着那一大片的凉粉草问道:“那些野草有人会吃吗？”

大丫顺着周助指的地方一看，笑道:“吃啊，那草村里人也吃，很多地方都有呢。小叔，那是粘液草，扯一段粘液草沾水揉搓黏糊糊的，还有用粘液草煮的水也是黏糊糊的。我们常吃的就是用粘液草煮水喝，茎叶不好吃，就它煮的水还可以。”

二丫说道:“对，煮的水要放盐，不然不太好吃。”

周助:“……”从未喝过咸的凉粉。

看来他们这边还没有发现用凉粉草可以做凉粉，不过也正常，现在那么缺粮，谁会糟蹋粮食和凉粉草一起研究吃食。也不知道其他地方有没有发现。

就他们家来说，等下他要是敢说用凉粉草汁和米浆一起做吃食，他爹娘肯定会哄着他别闹。