第1734章 不敢不敬（2/5）

执安不解，“什么叫按纹理切好？”

凤浅索性站起来，净过手后，接过执安递上来的刀，聚贤庄的老板和那位南韩国的王爷还是第一次见到有人可以不用眼睛切肉的。

凤浅把肉放到鼻息间稍微闻一闻，纤细的手指在肉纹理上稍微摩挲一下，说道：“这块肉是牛肉，切牛羊肉要逆着肉的纹理来。”

说着，凤浅把肉放到砧板上，娴熟地下刀，一边切一边说：“切的时候，要让刀和肉的纹理呈完全垂直角度，这样切出来的肉片，纹路呈‘井’字状。

牛羊的肉质都比较劲，如果顺着纹理切，就很容易咬不动。”

执安从凤浅手里接过刀来，按照凤浅说的那样来切，小桃站在旁边看时，称赞道：“执安切得很好，还真有天赋呢！”

执安：“……”王爷在一旁也坐不住了，他站起来问道：“敢问一秋姑娘，你方才说牛羊肉要逆着肉的纹理来，那要是猪肉鸡肉呢？”

“王爷圣明。

猪肉要顺着肉的纹理切，刀和肉的纹理要呈水平线，切出来的肉片，纹路是呈‘川’字状，如果像切牛羊肉那样逆着猪肉的纹理切，无论是用来烤还是炒，肉都会出现散碎的情况。”

聚贤庄的老板庄四心里不仅纳罕：今日是碰到个烤肉的祖师奶奶来了？

但是他依然不服气，接着王爷的问题继续往下问：“那鸡肉又该如何切呢？”

凤浅抬手，小桃赶忙递过来热毛巾，凤浅擦干净手后，小桃又扶着凤浅坐回椅子上。