第902章 麻辣火锅（5/5）

凤浅弯唇一笑，说道：“现在，我要开始制作汤底了……”

火锅最重要的，首先是汤底的制作，其次是配菜的齐全和新鲜。汤底的调味要讲究，用汤要崇尚自然。

汤底里主要是老到的三骨汤，层层过滤后去渣留味，其次是火锅的原料，主要包括豆瓣、豆豉、干辣椒、花椒、胡椒、老姜、大蒜、醪糟、料酒等等。　　豆瓣和豆豉用来增加汤汁的鲜味和香味，干辣椒和花椒可以增加汤底的香辣味和色泽，以及压腥去味的作用，醪糟除了增鲜压腥去味，还能使汤底产生回甜味……每一样原料缺一不可，又可以根据个人

口味来调整，是一门极为讲究的学问。

凤浅所采用的原料制作方法，是系统的，它的比例是最完美的搭配，所以，当她的汤底原料配制齐全的时候，她拿鼻子轻轻一嗅，就知道，这道菜成了！

熬制汤底是个很费时间的活儿，幸好凤浅有灵火种，拿灵火种强大的火力来熬制汤底，大大缩短了成汤的时间。

没多久，一锅香浓麻辣的红汤锅底便诞生了，鲜香的味道四处飘散，单是闻着，都能感觉到那汤底里麻辣的味道，味蕾跟着受到刺激，唾液分泌泛滥成灾。

“好香啊！”

“这哪里是汤底，分明是艺术品！”

“这样的汤底，我可以喝上一锅！”

“咦？她还往锅里加了什么？”　　“是药材！她往锅里加了药材！”