第245章 拆烩鱼头有啥难的【求月票】（4/5）

老爷子回来后，当即说道：“草鱼今天带过去做鱼蓉羹，再做点鱼丸什么的，让老太爷尝尝你俩的手艺。”

“这条黑鱼晚上一半做醋焖鱼块，一半做成火爆鱼片，胖头鱼就简简单单做一鱼三吃算了。”

“小拙不是有同学要来嘛，正好今晚做的丰盛点，省得人家说咱们没有待客之道。”

他三言两语就把几条鱼安排得明明白白。

正好徐拙从厨房出来喊大家吃饭，看到盆里那么大的胖头鱼，顿时喜欢得不行。

于可可看着徐拙问道：“你会做拆烩鱼头吗？好久没吃过我爷爷做的拆烩鱼头了，做得可好吃了，而且还没骨头和鱼刺，可以尽情的吃……”

拆烩鱼头是淮扬菜中的大菜，先把鱼头在锅里用小火闷炖到六七成熟，然后拆掉鱼头上的所有骨头，再用烩的方式把鱼头做好。

说起来很容易，但是真正做起来却很难，因为这道菜的要求很高，从开始做到最后装盘，整个鱼头要始终保持完整。

所以拆鱼头的时候，一定要对鱼头的构造有足够了解和认识才行。

没有一定的经验，这道菜上手就翻车。

“扽过几天回家后，让你爷爷给你做吧，这里现在可没人会做拆烩鱼头，这道菜难度太高，而且……”

徐拙拉着于可可的手，耐心的给她解释。

冷不丁想吃拆烩鱼头，这难度也太大了，还是老老实实做剁椒鱼头或者鱼头泡饼比较好。