第321章 精益求精做好菜【求月票】（2/5）

说完，他把徐老板炒的那盘蛋清倒进了垃圾桶中：“重来！”

在老爷子的监督下，徐老板炒了一份又一份的赛螃蟹，但是每一份都有各种各样的问题。

有的是火候不行，有的是翻炒的手法不行，有的是料汁放置的时间不对，还有就是料汁过多或者过少。

老爷子一直站在徐拙身边，每次都能准确找到徐拙做的赛螃蟹中的不足之处，然后端着盘子倒进垃圾桶中，让徐拙重新炒。

“师爷，这些鸡蛋倒了真是太可惜了，就算不合格，咱们当成员工餐也行啊……”

每次老爷子往垃圾桶里倒徐拙炒好的那些鸡蛋，建国就心疼不已。

厨师不是都得爱惜食材嘛？怎么徐家的老爷子一直往垃圾桶里倒？

这完全不符合厨师的职业素养。

难道这是国宴主厨的规矩？

老爷子端着茶水喝了一口：“我这么做只是想告诉你们，不把一道菜做到十全十美，你们的心血只能丢进垃圾桶中，连被人品尝的资格都没有。”

“还有就是，做菜的时候千万别给自己留后路，认为做坏了就自己吃，一旦有了这种思想，你在做菜的时候就很难下十成十的功夫。”

“于培庸以前说过，只有不留后路，才会全力以赴，这两句话我送给你们，自己没事了好好琢磨琢磨。”