第341章 查尔斯先生的职场危机【求月票】（2/5）

一边吃，查尔斯先生一边点评徐拙做的水煮肥肠。

徐拙笑笑，自从学会水煮菜全系之后，他做这种菜根本不需要考虑。

比如这道水煮肥肠，在他上手之后，脑子里就自动有了做法，而且好像做了很长时间。

先把肥肠切成小段焯水，再煮到五分熟，捞出控水，用酱油和淀粉码味。

接着按照做水煮菜的步骤来做就行了，对徐老板来说非常简单。

这道菜的关键点就是煮肥肠时候不能煮全熟，五成熟的时候就得从锅里捞出来，接下来的水煮环节正好能让肥肠变熟，这样吃起来比较嫩。

假如刚开始煮的时候就把肥肠煮到全熟，做出来的水煮肥肠口感就老了。

而且全熟的肥肠不容易浸入味道，没有五成熟的肥肠做出来的味道好。

徐拙一边吃，一边说着这道菜的精髓，反正都是自己人，在吃饭时候聊这些，也能增加大家做菜的兴趣和技巧。

等他们做菜的时候摸索这些经验，不知道要到猴年马月了。

吃饱喝足，后厨的人去后厨忙活，前台的人开始准备迎接顾客进来。

徐拙给陈桂芳报完这边需要的大闸蟹数量，刚准备进去，郑佳突然喊住了他：“老板，你来一下，我给你说个事儿……”

徐拙还以为账目上有问题了，凑过去好奇的问道：“怎么了？”