第357章 红烧豆腐【求月票】（3/5）

这种操作，对于一个七十四岁的老人来说，着实难得。

接着老爷子把葱段下进锅里。

让葱段和豆腐一块儿煎。

等锅里的豆腐再次被煎黄的时候，葱段也被热油逼出了葱香味儿。

老爷子端着之前调好的料汁，顺着锅边均匀的淋到了锅里，料汁中的酱油遇到热油，立马沾到了豆腐上。

稍微晃动一下炒锅，里面的豆腐全都变得微微发红。

这就是红烧两个字的由来。

接着，老爷子往锅里舀了两勺猪骨高汤，然后盖上了锅盖。

“如果不着急的话，倒入高汤之后一定要盖上锅盖，让豆腐在高汤中闷煮一会儿，这样高汤中的香味儿才能浸入豆腐中。”

老爷子拿着毛巾擦擦额头上渗出的汗水。

这道菜看似简单，其实真做的话还是很繁琐的。

别的不说，光煎豆腐用的晃勺手法和那个惊艳的大翻勺，一般的年轻人都做不好，更别说老爷子这么大岁数的人了。

擦擦汗，喝口水，老爷子活动一下肩膀：“你们都都看懂了吧？没看懂的好好琢磨琢磨，今天我是不做第二遍了。”

徐拙赶紧说道：“会了，放心吧，等会儿就能做出来。”

老爷子意外的看了徐拙一眼：“你啥时候会大翻勺了？”