第376章 锅塌豆腐【求月票】（4/5）

徐拙熟练的打了六个蛋黄，在里面稍微洒了一点盐，然后用筷子搅散，放在一边备用。

接着他又切了葱姜花椒八角和小米辣，准备好高汤。

“我这是简易做法，你在家做的时候还可以准备一些肥瘦对半的猪肉末，那样做出来的锅塌豆腐味道更香。”

豆腐片腌制差不多十分钟之后，徐拙拿来淀粉，先在豆腐片的正面洒一层，然后把豆腐翻面，再洒一层。

等豆腐两边都沾上淀粉之后，徐拙起锅加油，开火把油锅烧热，开始煎豆腐。

油热之后，他用筷子夹着豆腐，在蛋黄液中蘸一下，等豆腐两面都均匀的沾上蛋黄液之后，便丢进锅里。

宋亚飞在一旁看着徐拙这熟练的操作，心里佩服至极。

这么熟练，肯定练习了好久。

刚刚徐拙说让自己把把关的时候，宋亚飞还以为徐拙也没怎么做过这道菜呢。

结果现在发现，人家说的把把关，只是一句客套话而已。

厨师世家果然不一样。

油锅中的豆腐煎好一面之后，徐拙开始翻面。

因为用了蛋黄液的缘故，豆腐被煎得金黄油润，看上去格外馋人。

抛开味道不说，光这金黄的颜色，宋亚飞就觉得好吃。

至少比他用蛋液做的豆腐色泽要好。