第389章 熬黄油【月底求月票】（3/5）

说完，他冲徐拙说道：“把这胡萝卜去皮洗一下切短丝，切好之后也不要泡水。”

之所以切短丝，是因为切长了下进油锅中容易断开，形成油渣，影响口感和菜品的整体颜值。

徐拙开始切胡萝卜丝的时候，于培庸在锅里倒了一些蟹壳油，小火慢慢烧着。

他切了几段葱丢进去，慢慢炸葱油。

等徐拙把胡萝卜丝切好之后，于培庸等了一会儿。

在锅里的葱炸得差不多的时候，把胡萝卜丝倒了进去。

锅里顿时泛起了剧烈的油花。

等锅里的胡萝卜丝炸干之后，于培庸用漏勺从锅里捞出来，用盘子盛着。

“有椒盐的话趁热撒上一点，味道还不错，可可小时候特别喜欢吃。”

徐拙想了想，还真找到了一点。

这是做秃黄油之前，老爷子提前做好的。

当时不知道两千只大闸蟹到底有多少，担心店里的人忙不过来。

所以老爷子备了点椒盐，一旦螃蟹太多拆不完的时候，就把剩下的螃蟹炸一下，撒上椒盐让大家尝尝鲜。

结果没想到两千只大闸蟹顺利完成，预想中的椒盐大闸蟹也没了下文。

而准备的那些椒盐，更是没了用武之地。

徐拙把椒盐找来，往胡萝卜丝上面撒了一些。

捏一根尝了尝，胡萝卜丝香酥，跟椒盐简直就是绝配。