第6章 该收拾的就要收拾（3/5）

张季绝对的自己这番表演应该是很有气势的。

偷眼看着那些庄户青壮，见他们并没有特别关注自己，不由有些失望。

“郎君，这下子回去可怎么向大娘子交代啊？没了他们，这酒坊……唉……”老管家忠伯在一旁满面愁绪的说道。

张季反倒是脸上露出了笑。

“忠伯，你放心，阿姐那里自然有某去说！至于酒坊这里，有某在自然会越来越好！”

说罢张季只是催促管家去查账，他自己则是将那十几名庄子里的青壮集中在了一起。

张季没有说什么鼓舞人心的话，他知道，现在酒坊的现状下，说什么都是没用的。所以，张季干脆就直接分配人手忙活了起来。

张继没有安排这些人去酿酒，这会儿酿出来的酒，怎么能喝呢？

张季是安排他们彻底的给酒坊做一次清洁大扫除！

这里的卫生状况张季实在是看不下去了！

至于接下来酒坊如何酿酒，张季心中也已经有了打算。

其实，就在昨天他尝过了大唐的酒之后，他便有了要自己酿酒的念头。

此时的酿酒，和后世大不相同！最关键的，就是比后世少了蒸馏这么一道程序。

张季从春子口中得知了那个像是床一样的东西是干嘛的，原来那玩意就是压榨出酒水的糟床！

大唐酿酒，在粮食发酵好后，不是蒸馏，而是直接将酒糟放置在糟床上进行压榨，从而得到酒水。

难怪酒水中杂质那么多，而且还有酸味。

至于蒸馏之前的酿酒工序，倒是和后世差不太多。

清洗粮食，浸泡粮食，然后蒸熟，再取出降温，然后撒上酒曲，再然后就是发酵。

张季前世曾经在一次乡村旅游中参观过村里的酿酒作坊，那个作坊采用的是很传统的酿酒工艺。至于蒸馏设备也是很传统的那种，如果现在仿制出来，应该是一点难度也没有。