第六章 他叫韩礼（4/5）

韩礼感觉自己快窒息了，不是因为自己的镜头看起来很恶心，而是他已经认出了这件衣服，猜到了接下来的画面。

“惠灵顿吧，我听了很久，一直没吃过。”

（你明明从小吃到大！）

只见画面里的韩礼双手一拉脱下了休闲服，丢在镜头前。

（我裂开了）

镜头前的衣服被拿开，画面重新亮了起来，韩礼已经换了一身白色的厨师服，轻轻转了一下手里的刀，标准的微笑之后转身去取食材。

“都说嘤国盛产黑暗料理，但是惠灵顿牛排其实也是一道经典的嘤国美食，别称酥皮焗牛排，挺考究功力的。”韩礼一边介绍，一边将洗好的蘑菇切碎，手不算很快，但是干净利落。不紧不慢的样子倒是挺像在表演的。

“首先，锅预热至230度，加入芥花籽油烧至轻微冒烟，牛肉用盐、胡椒调味，然后下锅煎至有焦香；拿出之后趁热刷上黄芥末酱。鹅肝用盐和胡椒调味，用同一口锅煎至金黄，拿出备用。接着在锅里加牛油融化，加一些洋葱丁炒软，火不用太大，我们更需要的是洋葱的风味，不需要炒焦。现在可以加我们刚才切好的蘑菇碎，然后加一点白兰地酒和百里香，翻炒几分钟收干汁水，也让酒精挥发一下，然后承出稍凉之后，加一点点鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉。”

韩礼一边操作着，一边同镜头讲解着做菜的步骤，眉眼里一直都带着笑意，显得特别的阳光与温和。

（我记得这里我马上就要笑场了）

“休息半个小时等所有材料晾凉，就可以用火腿做第一次组装了，包裹好后定型铺好了火腿之后可以加一点胡椒调味。这里一定要包裹结实，不然就容易走样了。”

韩礼一边将组装好的牛排送人烤箱一会轻声说道：“在烤制过程中，鹅肝会出现融化，渐渐渗透到整块牛排，增添牛排的风味，所以上下顺序不要反了。”

镜头一转，韩礼取出牛排放在冰箱定型，同时也取出酥皮解冻。

“定型大概需要半个小时，我们去找一瓶红酒做搭配。”