第四十一节 食品厂续(2/5)
“我知道,就是所谓的peican,”陈思根在美国多年,这还是知道的,“据说是印第安人发明的。用北美野牛的肉烤干磨碎,然后和油脂、磨碎的坚果之类的东西混合,做成块状。后来白人也学会做了。这玩意倒是很不错,高脂肪高蛋白。耐储存。”
“那不是生肉吗?”
“都烤干了还怎么是生肉啊?不过作为速食品估计是很难吃的。烹调下应该口味还不错。”
“可惜没那么多的肉啊。”席亚洲叹道。
“如果要贯彻便宜又大碗,还得有足够的蛋白质。可以考虑鱼肉肠。随我来。”
下一条生产线就是鱼肉香肠生产线,食品工业上称之为“鱼糜制品”。产品线种类繁多,鱼圆、鱼板、鱼糕、竹轮、蟹等等都是这类产品。
鱼糜车间一进去就闻到了一股浓烈腥臭味,即使戴着口罩也能闻到。空地上是一筐筐从海产品加工厂运来的各种海鱼。穿着工作服的工人们正在忙碌着搬运原料和成品。车间里水汽很重。
“鱼糜制品一般用得都是经济性差,不上等级的杂鱼,”郧素济介绍着筐里的原料鱼,“不过只能用白肉鱼,鱼肉脂肪也不能多。”
陈思根和席亚洲看着一筐筐各式各样大大小小的鱼,只觉得眼花缭乱。看到最后沿着墙根一排整齐的堆在草席上鱼他们可认识:鲨鱼。
说起来这里的鲨鱼品种还真不少,大大小小起码也有七八种。
“鲨鱼能吃吗?我记得这玩意是全身排尿的,鱼肉就是一股尿味……”陈思根在国外多年,见多识广,想起了当年去挪威。当地人招待他的当地特产腌鲨鱼的恐怖经历。
“因为不好吃,所以才用来做鱼糜制品。”
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