第四百七十六章 龙行茶的故事（2/5）

而龙行茶则是处在名优绿茶产区的最北端，平均气温不如南方高，每年冬天都会有不少茶树冻死，加上高品质的龙行茶一般只在春季采摘，导致了好茶产量很小，市场上供不应求，价格自然就上去了。

造成这种茶叶产量小的原因除了自然条件，还有采摘难、制作难、保存难等难题。

据当地产农介绍，每年到了采茶期，采茶工很难招，当地的年轻人基本都在外地，必须要从邻近的市请来采茶工，还要安排他们的食宿，还要培训基本的采茶知识，人工成本年年增加。

事实上，龙行茶的茶期一般只有20多天，必须在这有限的时间内采更多的茶，而且当天采的茶必须要当天炒好，采茶是一个与时间赛跑的工作。

相比起采摘的问题，高端茶面临的窘境更多的是制作工艺，龙行茶之所以好喝，不仅仅是产地，更重要的是制作工艺。

生活在这附近茶山下的居民，几乎家家都会炒茶，但品质各不相同，好茶若无好的工艺，便是暴殄天物，是浪费。

而且高端的龙行茶会全部采用手工工艺炒制而成，这种传统工艺已经被列入国家非物质文化遗产，濒临失传。

老一辈的炒茶师傅渐渐老去，年轻一辈却没有人愿意学习这种宝贵的技艺，能够掌握真正手工炒制技艺的匠人越来越少，所以成品的龙行茶更显得弥足珍贵。”

“不错不错，果然是见过世面的人，我是蛮佩服你的。对了，都别跟我我客气啊，大口地喝就行了，我那还有一箱呢。