第二十五章，赠衣（1/5）

第一道酒已装满八坛，四坛牡丹花开，四坛青花瓷坛，妄何吩咐殊遇拎回酒窖封存，至于存多久就看公子心情。

八坛酒肚上分别贴上一字，与酒成之时封坛日子，往后若要来取，一眼便知道封存了多久。

第二次发酵实则在第一次的江米与酒混合酒糟中再撒入酒曲，一般酒坊酿酒只有一次发酵，二次发酵已然入了陶瓮，而妄何的二次发酵仍在大口尊里，时长只有两天。

她细细的打开檀香木盒，从里头拿出一小包绢布，来回翻看一遍，又放回去，再从里头取出另外一包。

这是她在无忧客栈求云牧去偷酒给她喝，被拒绝之后发奋图强自己做的酒曲。

往后酿的酒再添加这些粉末二次发酵，酒劲就出来了。

《齐民要术》中提到的“粳米法酒“是这样酿造的:“令清者，以盆盖，密泥封之，经七日，便极清澄，接取清者，然后押之“。

首先是让发酵后的酒液自然澄清，取上面更清澈的一层酒液放置于酒坛中，用泥封口，过了七日，便是非常清澈了。

下面的酒糟，则用押的方法取剩下的酒液。所谓押的方法大概就是用力从上往下压，把酒糟压干。酒液经过力和过滤的作用，稍微清的酒又出来了，再装进陶瓮，储存，发酵。

妄何所酿造的酒与其有相似之处，不同的是其味，其劲，所用酒曲不同，所得酒液不同。

二次发酵用时两日。

妄何把厨房门后的大口尊盖子一一掀开，掀完八缸大口尊后，厨房内芳香四溢，经过花粉末与江米酒二次发酵而成，混成一道花酒，花香伴着酒香从窗户，门外四散而去。