63 新年晚餐 II（4/5）

“新年快乐！”他附和道。这种感觉很奇妙，在一个完全陌生的世界，一座属于他自己的实验室里（这是他从前想也不敢想的），和一个一年前还不存在的姑娘坐在一起庆贺一个不属于他的节日。

感觉好像也没那么坏嘛。瑞恩这么想道。第一口烈酒顺着他的喉咙和食道一路滑进胃袋里，除了酒精的辛辣，他还能感受到一些果味的香气。

烧鹅的表面烤得微微有些焦，变成了深褐色闪着油光。艾利塔有些怀疑是不是炉温太高了烤得有点过头。但拿刀戳上去的得到的反馈却告诉她这只鹅恰到好处，表面焦脆而肉质软嫩。鹅肚子里还塞了一些调味的香草和切碎的香肠。她刚切开一个小洞，一股香气就扑在艾利塔的脸上。

她除了给自己切了一块，还殷勤地分了一块放在瑞恩的餐盘里。

“不错，几乎有我记忆里的那么好吃了。你这是放了什么？”

“只是刷了一层玉米油，还有一些蜂蜜。”瑞恩回答道。烹饪对他来说就像化学实验一样，加入什么东西就出来什么结果，很少有例外。在肉类表面涂抹蜂蜜一方面可以靠蜂蜜中的酶促进蛋白的水解，同时糖分还会和蛋白在高温下发生美拉德反应，给烤鹅上色。油脂在最外侧可以减少水蒸汽的逃逸，保证了内部肉质的多汁和软嫩。

“哦，那让我尝尝这个。”这桌上只有两道菜是瑞恩真正花了心思的，烤培根和猪肘都是平日里的常见菜式，艾利塔倒也不感到新奇。“这汤好白。”艾利塔首先对外观做出了评论，她微微尝了一口，“很鲜，有点甜。嗯……有鱼的味道。可是鱼呢？对啊，我明明带来了两整条咸鱼，鱼呢？”她左右望了望，试图在桌上找出被瑞恩藏起来的隐藏菜品。