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第八百二十六章(3/5)

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在彭长平介绍之后,江枫才知道原来这位看上去不太好相处的亨利评审是真的不好相处,而且是出了名的点评犀利刻薄,写文章的时候一点余地都不留因此得罪了很多厨师。在这一点上亨利和阿诺厨师显然非常有共同语言,而且亨利最欣赏的厨师就是阿诺厨师,前些年还经常写文章给阿诺厨师站台,声称以他的厨艺不应该在名厨录上连前5都挤不进去。

算得上是阿诺厨师的忠实粉丝。

“对了,我听说你这两天在琢磨勾芡上的事情。”彭长平突然问道。

“对,我做江氏参羹的时候总觉得哪里不太对劲,导致做出来的菜时好时坏。这段时间一直都在琢磨这方面的事情,觉得可以从勾芡入手所以就想试试。”江枫道。

彭长平赞许地点头:“江氏参羹属于羹汤类的菜,从勾芡方面入手确实是非常好的切入点。我先前一直不知道你那么擅长煲粥,见你做江氏参羹那时候时常找不着感觉也没太在意。现在看来江氏参羹应该是你非常擅长且熟悉的那一类菜品,从自己擅长的点去寻找突破是一个很好的角度。”

“那您觉得在勾芡的方面还有什么可以改进的吗?”江枫问道。

彭长平摇头:“恐怕这个我没法帮你,勾芡本来就不是我特别擅长的类别,若是我师妹还在世她应该能提点你一二。她非常擅长勾芡,用你们年轻人的话来讲就是注入灵魂。”

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