第六百八十三章 焦虑（2/5）

五月和六月，顶层餐厅在北平大放异彩，俨然有了独占鳌头称霸北平餐饮界的意味。泰丰楼因为被重点打击再加上地段接近，大量尖端食客流失损失最为惨重。其它老牌酒楼也好不到哪儿去，永和居有彭长平这尊大神坐镇营业额都是逐步下滑，更别提其它没有什么特别有分量大厨坐镇的酒楼了。

顶层餐厅和阿诺厨师，大概是这两个月来北平餐饮界最出风头最亮眼的崽了。

北平其它的高档餐厅，也度过了这几年来最为黑暗的两个月。

7月12日下午两点，江枫和往常一样吃完午饭后回到厨房继续处理高汤。

两个月的时间，江枫再buff的作用下每天都跟打了鸡血一样认真学厨，再加上彭长平的细心指导，高汤的进度一日千里。偶尔换换方法改写细节，不按彭长平的方法按江卫明的菜谱中高汤的做法来吊高汤，也只能做出a级的高汤。

江枫很清楚，方法和道理他都懂，两个月的时间能踩的雷，可能犯的错他都遇见了犯过了，也都在彭长平的帮助和指导下改正了。他之所以始终做不出s级的高汤，说白了就是因为厨艺水平不够。

道理他都懂，但实力确实跟不上。

江枫的目的其实很简单，彭长平教他的是江氏参羹，但他现在唯一要学的只有高汤。只要高汤能做出s级的，清汤亦能做出s级的，等到那时，s级的鸡豆花就不在是水平问题而是时间问题了。

只要练习得足够熟练，s级的鸡豆花就能做出来。

江枫想做出s级的高汤，想用高汤来刷调味的熟练度，彭长平并不知道。