第三百一十五章 酸汤脑花（2/5）

江若男皱着眉头，一一看过去，都没什么特别的想法，看到排骨的时候，倒是想起了一个香邑金橘排骨，新奇是新奇了，可味道没那么重口，而且，红酒尚且可以用其他的酒代替，可也没金橘啊！

遂这个只能pass掉，江若男看了一圈，忽然指着一边的桶：“这个桶里装着有什么嘛？”

“哦，那是两尾花鲢。”张大山说着把上面的筲箕拿起来，果然是两条至少三四斤的花鲢在水桶里。

张大山继续说着：“老领导也喜欢吃鱼，不过鱼肉太多刺了，大家做的那些个水煮鱼酸菜鱼老领导也都吃够了……”

“有了！”江若男眼睛一亮，“就这个花鲢吧，我想起个好吃的法子来。”

“鱼吗？”张大山愣了一下，点头，“好，我们都听你的。”

反正最坏也不过是老领导也是不喜欢罢了。

但是拿出来的时候，他们却还是忍不住惊讶：“只要鱼头？”

“不是。”江若男摇头，“主要是鱼脑。我们要先把鱼脑取出来。”

一种自诩能干的大师傅都面面相觑。毕竟要真说什么大厨，大家也还不算。这种鱼脑都是非常细嫩的，取出来还不都碎成渣了？

“不是这么取，先把鱼头处理出来吧。”江若男吩咐了这边，想了想又去问张大山，“张师傅，有猪脑没有？”

“还要猪脑？”张大山拍了一下头，“有有有，刚拿过来的，本来还打算直接炖来吃了，你要用猪脑啊，好好好……”