第7章 准备（4/5）

王小蝶甩甩头，将那些不好的往事甩到心里的垃圾桶里，然后开始在锅里倒油，花椒虽然是干货，但如果碰到潮湿的天气也会容易发霉变质，所以为了能够保存的长久，王小蝶就将家里所有的花椒都过了一遍油，以后缺医少药的，她可就指望这些花椒保命了。

炸过花椒的油不用丢，正好猪肉也解冻了，把肉切成片，就着油温直接下锅炸，炸到肉中的肉脂完全溶解于油中，肉片开始变酥变脆的时候才捞出来。

这种把肉炸到酥脆的方法很简单，国内很多地方都喜欢吃这个，而且各地的叫法也不一样，不过按王小蝶所在的这个城市的叫法，这应该叫做‘油滋啦’，在油滋啦上撒上一把盐，保存的好的话放上半年都不成问题。

那些炸肉的油，王小蝶找了一个瓷盆，然后在上面盖了一层棉布，将这些油趁热过滤进盆里，等凉之后就会变成猪油，这个保存的时间更长，哪怕以后没米没菜了，靠吃猪油也能活。

王小蝶将猪油放在油滋啦旁边晾凉，这会儿她还想再做一些东西，可她的眼睛就仿佛被油糊住了一样，眼前一片模糊，不止如此，她的身上也像是裹了一层油，让她从内到外的觉得油腻发闷。

王小蝶没有强迫自己再做下去，而是赶忙趁着还有水的时候将自己仔仔细细的洗了好几遍。

可就算洗完了，等出了卫生间，那满屋子的油味就又会让她觉得浑身发闷，可即使如此难受，王小蝶也不敢开窗，好在这个城市到了晚上就会变得凉爽，即使不开窗也不用担心屋里变火炉。