196.厨师之魂熊熊燃烧（4/5）

“请问需要我帮忙吗？”

“不用。”

对于徐伦而言，无关人员的存在只会影响他做菜的速度。

等到白山启介关上门，徐伦看了看冷库。

此刻，这里就是他的王国。

触手抓起了那条巨大的蓝鳍金枪鱼，手拿菜刀，徐伦灵活地将金枪鱼拆解。

许多动物食材，体型越大，肉质反而越差，但金枪鱼体型越大就越好吃。

菜刀划过鱼皮，就能看到浓厚的油脂在刀刃上留下痕迹，金枪鱼的肉颜色偏红，油脂满溢，如同一块上好的牛肉。

他切下那柔嫩的，带有霜降的大腹，大腹是金枪鱼的肉里最为肥美的部分，颜色淡粉，脂肪糅合在鱼肉中，也没有筋肉，这样的肉，单吃刺身可能会显得油腻，搭配米饭做成寿司最好。

中腹位于金枪鱼的腹部和背部，脂肪比起大腹要少，但又比赤身多，口感柔和，适合刺身。

赤身颜色最深，脂肪最少，口感柔韧，清淡微酸，搭配酱油腌渍味道最好。

此外比如鱼下巴，鱼脸颊，鱼鳍肉等，用来盐烧，炖煮，烧烤，别有一番风味。

马粪海胆虽然名字听起来有点恶心，但确是极高品质的海胆，用来刺身或者炖蛋都可以。

至于帝皇蟹，徐伦反正没吃过，就当做是大号一些的螃蟹来处理，身体的部分弄了火锅，蟹黄和一部分蟹肉炖煮，蟹腿则直接清蒸。

和牛直接做牛排煎最好，徐伦准备等到吃饭的时候现场烹饪。