138 老北京（下）（2/5）

“彭师父，你们董事长是个大肚菩萨，论其饭量，你和涛哥两个也未必是她的对手? 再点几个? 可莫饿坏了她。”杜飞儿有些取笑的意思，气得慕容纤纤狠狠地瞪了她一眼。

彭军有些不能置信? 不过他还是又点了收汁甲鱼、芸豆卷、稻香生肋、琉璃茄子、脆骨冻、御批牛方、泉水排骨? “每人一份酸梅汤，好了? 先上着吧。”

服务员答应一声，给杜飞儿和雷涛续上水之后? 就出去了。

“彭哥? 这皇坛子是怎么回事？”雷涛问道。

别的菜大致都能听出是什么食材制的，这道菜确实让人听着稀奇。

彭军是地道的北京人，而且也来过这里几次，闻言道：“这道‘皇坛子’是以鱼唇、鸟筋、鹿筋、竹荪以及老母鸡为主要原料? 鸡经连夜12小时以上文火煨炖? 最后呈胶羹状，入口细滑柔软，非常特别。

它的来历也有些意思，据说满族人入关之后，正黄旗驻营在香山脚下? 休养生息，每逢正月十五宫里就有皇上所赐钱粮运抵营子里? 其中有很多是各地进奉的山珍海味，全村老少在营子口跪迎? 搭起灶精心煨制，按户每家得一大坛子? 开坛时香气四溢? 汤色金黄? 于是得名‘皇坛子’。”

“这倒是挺有意思的，这些菜以前都是宫廷御膳吗？”杜飞儿问道。

“那倒也不见得，据说这家馆子的老板，祖上也是在宫里御膳房的，但后面这些菜恐怕都是按照这一菜系发展出来的。”彭军说道。

听他说的有意思，慕容纤纤也不禁问了几个问题，彭军一一回答，在等菜的时候听着这些介绍，真有几分味在菜先的意思。中华传统文化源远流长，一个菜名、一个地名或者一个词语，都有可能是一个典故，一段美丽的传说。

说话间，服务员推着一个餐车开始陆续上菜，先冷后热，这是上菜的规矩，彭军没点酒，慕容纤纤也没说，饮料更不用提，她对那些东西一向无爱。

过了一会儿，热菜开始上来了，香气溢出，顿时勾动了众人的食欲，慕容纤纤的早餐和午餐都是在飞机上吃的，早就饿的不行，经过最初的谦让之后，大家都很投入的开始品尝中华美食。

真的很厉害！