第70章 你紧张啥？（1/5）

“做干贝。”

“干贝？那是什么东西？”荷姐愈发好奇。

“就是把大家捞到的扇贝，处理一下晒干，方法也简单，你看着啊，”徐方取出一只扇贝和刀子，道：“先把表面的泥沙用水洗干净，用这刀插入壳缝，贴壳壁之一边，把贝柱的一端切下，去掉一面壳，摘下内脏，沿另一面壳的内壁将贝柱完整地切下来。将贝柱用清洁的海水洗净，沥干水分即行水煮。”

“再然后呢？”王雪荷有些好奇。

“待会的过程也都很简单，来，荷姐，你先做一下我刚刚处理扇贝的动作。”徐方将圆刀递过去。

乡下女人心灵手巧不说，而且吃苦耐劳，处理扇贝这种活，荷姐做起来还是很轻松的。练习几次，处理起来就快多了。

徐方则趁着这功夫，去厨房把海水倒进锅里，添柴把水煮沸后，便叫王雪荷带处理好的扇贝出来。

“做这个一定要用烧开的海水煮，扇贝受热要均匀，当水再次沸腾沸腾时，除去上面漂着的杂物，两分钟左右得端出来，用海水洗干净，沥水后出晒。”