256 会面（1/5）

周云连连点头，他最喜欢有好吃的。

局长带着周云下了象鼻山，来到了山脚下的一小餐馆。这个餐馆也就两个人，是人夫妻档。

局长看到周云四处乱瞅，便说：“我二年前来过，吃过后，感觉到很不错。”

既然局长说不错，周云也就想尝一尝不错在哪。

很快，菜就上来了。

先上来的是荔浦芋头扣肉。

扣肉的吃法很多，广东一带喜欢梅菜扣肉，桂林这边则更钟爱芋头扣肉。桂林的芋头扣肉用的是荔浦产的优质芋头。因为得天独厚的地理环境和肥沃的土壤，荔浦产的芋头个大，肉白，酥软。荔浦芋头点缀的扣肉，肥而不腻、香酥可口。

周云一边吃一边赞，这扣肉周云超爱。

第二道上的菜是白果炖老鸭。

老鸭就是当地放养的年龄大的土鸭子，其肉质紧致弹牙，营养丰富。白果就是银杏树的果实。用白果炖的老鸭汤，汤味苦，果实甜，营养丰富，还能开胃。

第三道是十八酿。一上就是十八道菜。

是用十八种不同的原料作为酿壳，以肉、蛋、豆腐等作馅料，采用包、填、酿、夹等手法经蒸、煮、煎、烫等方式烹作而成，常见的有蛋酿、豆腐酿、茄子酿、螺蛳酿、瓜类酿、豆菜酿等等。