34.一罐可乐三块，第一口就值两块五（3/5）

毕竟高水平人才毕竟只有少数，为了门店所有出品的口味的统一，产品稳定，只能让高水平的压低自己的能力，去配合普遍。

定量，定时，定操作，把一切数据化，这才是批量制作的精髓。

毕竟，如果产品水平参差不齐，这次顾客吃到非常好吃，但是下一次却吃到普通的，就会认为是这个店面的水平下降了。

倒不如，顾客每次关顾，吃到的味道都是一样的，这样的顾客才不会产生不满的情绪。

李潇吃完整笼蟹粉灌汤包，才开口说道“有一说一，虽然小蟹粉那边确实以次充好，但是抛开他使用大量增鲜剂以及以次充好的问题，小蟹粉的蟹粉灌汤包的用料确实比杨柳巷的要足，毕竟加强摆在那里。

不过瑕不掩瑜，个人还是推荐杨柳巷当然了，杨老板可没给我推广费，这是纯粹个人推广。”

鲜虾灌汤包也不错，每一个灌汤包都有一整只虾，里面的虾仁每一只都非常爽脆。

李潇专门夹出其中一只，举到摄像头前面，

“你们看，这只虾又大又脆。

这里给大家介绍一个烹饪小技巧，虾仁在解冻后不要立刻烹饪，用清水冲干净。

然后加入水，小苏打，少量盐粉，鸡蛋清，用手一直抓，抓到虾仁表面出现白色的泡沫，然后放入冰箱保鲜，一个小时左右。

让虾仁把鸡蛋清和水分完全吸收，这样的虾仁吃起来就会变得爽脆了。”