377.两道满分的菜品（3/5）

但不同的酒楼使用同样的配方，制作出来的虾皇饺都差异很大。

甚至现在大部分的早茶店，都不愿意自己制作。

而是直接使用网上购买的冻货，因为这样更加节省成本。

不用担心用不完浪费，因为添加了足够的防腐剂可以放足足三个月。

也不用担心师傅的手艺不好，因为有了成品的冻货后。

师傅所需要做的，仅仅只是把虾皇饺放进蒸笼，然后再把它从蒸笼里面取出就可以了。

然而这样千篇一律的冻货，虽然成本更低也更加方便，但味道却更差。

眼前的这一份虾皇饺，可以说是李潇这么多年来吃过最好吃的。

里面没有放多余的沙角和猪肉来增加分量，从而减少虾仁和虾泥的使用。

实实在在的虾仁和虾泥，简单的调味，功夫精湛厚薄适中的澄皮。

一个简单的虾仁，都能做到这个地步，简直无懈可击。

“非常好，真的很好吃。”

“一口咬下去全是虾仁的鲜甜，入口弹脆，虾肉紧致。”

“虾皇饺里面没有任何的一丝杂质，全是虾，除了虾仁就是虾泥。”

“同样是一百分，不是他没办法再进步了，而是同行衬托得太好。”

“我之所以要给他100分，是因为很多同行甚至连及格都没办法做到。”

“一颗18元的虾皇饺，在我看来要比鲍汁凤爪更加出色！”