410.巧妙的设置（2/5）

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咽下最后一块龙虾刺身，李潇满意地点了点头。

从薄到厚，从厚到薄。

口感逐次递进，到达了口感最饱满的巅峰，又开始逐层地回落。

“设计很巧妙，刀功也很好，两者缺一不可。”

“没有了前者，就没办法表现出这么丰富的口感。”

“没有后者也没有办法，妥善地体现出设计理念。”

说完，李潇拿起大圆盘上的龙虾伊面。

龙虾伊面被单独装在一个亮黄色的平底正方形盘里面，奶香味和龙虾的鲜味扑鼻而来。

龙虾肉提前被取了出来，在龙虾肉表面裹上一层薄粉。

将龙虾肉放入高温的油锅，让龙虾肉表面产生一层保护层。

瞬间让龙虾表面的肉质锁紧，不让龙虾里面的肉汁流出。

然后用黄油将蒜头爆香，加入水，牛奶，少量奶油，芝士片，芝士粉。

等水开之后，在倒入提前焯水的伊面。

将酱汁收干，就可以出锅。

这里用的龙虾肉很多，红白相间的龙虾肉几乎要铺满整个黄色的平底盘。

而在龙虾的虾肉上面，还撒着一层细碎的橘红色的芝士粉，用来增加它的层次感

“好香！我先给大家尝尝是不是表里如一。”