420.分子料理，球化技术的使用（1/5）

最近大伯的ktv人手紧缺，所以，晚上都在那边帮忙。

昨天太忙没能抽出空来更新，万分抱歉。

李潇举起酒杯和何若初碰了碰，但金色的酒液被倒入嘴中。

口感清爽细腻，入口有淡淡的甜味，梨的香气以及淡淡的矿物感。

口感没有之前混合香槟那么爽利，但是却更加有层次感。

第3份凉菜被一大盘碎冰簇拥，中间是一个金色的盒子。

这种扁扁的金色盒子，通常是用来装鱼子酱的。

在李潇看来，这位主厨似乎对于鱼子酱情有独钟。

刚才第1份凉菜的甜虾，才使用了鱼子酱，居然在第3份凉菜中又继续使用？

其实重复使用食材，并不是太好的习惯。

毕竟在凉菜中，本应该更多地使用不同的食材去表现厨师不同的想法。

如果多次使用同一种食材，则会让整个菜单变得单调乏味。

而且重复的食材，也会让食客的口感和新奇感大幅度下降。

不过或许对鱼子酱情有独钟的，并不是主厨。

而是对面的何若初小姐，毕竟刚才她吃那一份魔改版的na cauda，都吃得津津有味。

这位主厨显然又与何若初是认识的，那么对方制作出符合对方口味的餐表就不足为奇了。