第四百二十八章 特色文化（2/5）

中午的时候，令狐玥玥和端木雪就在饭店中吃到了一个特别的菜肴——「牡丹燕菜」！

洛阳水席，是洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系，而这洛阳水席的头排就是「牡丹燕菜」。

洛阳水席有二十四道菜，八凉十六热，热菜皆有汤，带着浓郁的地方特色。

「牡丹燕菜」的独特之处，就是是把普普通通的白萝卜，经过多层工序精心烹制，做出燕窝的味道来。

它的特点是造型美观、汤鲜味美、酸辣香郁、爽滑适口、文化内涵丰富。

「牡丹燕菜」的最中心是一朵假牡丹。

传说

武则天称帝年间，华夏无战争，加之其娴热朝政、肃整朝纲，堪称太平盛世。

有一年秋后，洛阳东关下园菜地里长出一个特大的萝卜，长约三尺，上青下白，重约二三十斤，菜农视其为奇物，就把它当做吉祥物进贡宫廷。

女皇见后大悦，因为这个大萝卜象征着风调雨顺、国泰民安，便命人送进御膳房，让厨师们做菜，厨师们为了显示其高超的技艺，精心加工，并配以山珍海味，烹制成汤，献给女皇，女皇品尝后，感觉味道独特、鲜嫩爽口，大有燕窝的风味，遂赐名：「赛燕窝」。

从此无论王公大臣、皇亲国戚、还是黎明百姓，在正式宴席中均选用此道菜，使之登上大雅之堂，深受大众喜爱。