第239章 管理法则（2/5）

“主公，这酒糟的气味确实不好闻，老夫已经在凤下村选了一个地方，那里四周全都是山林，酿造出来的气味也不会蔓延到村庄。如今的工事已经快完成了。不几日就能把作坊搬去那儿。”罗百义率先承认错误，要不然等到主公发火，就没有余地了。

刘病已点了点头，还是嘱咐到：“要建一个小塘坝，把泉水引出来。用过的水也不能四处流掉，要圈起来，用牲畜粪便沤了当肥料，可是难得的肥土利器。”

“是，主公，老夫照办。”

谈及白酒的浓郁醇厚，刘病已又传授了一些调香的注意事项。

看着众人忙忙碌碌，刘病已心中慨叹，这下，谁再说白酒古法酿造传承千年是假的话，那真是自欺欺人了。

前生的他知道，白酒的历史起源于蒙古人西征带回来的阿拉伯蒸馏器。本质上，白酒比玉米和辣椒传入华夏相差不多。什么传承经典千年了还是什么唐代宫廷用酒，纯属扯淡。白酒还没诞生呢，就成为宫廷玉液？

虽然蒸馏技术是舶来品，但白酒确确实实是华夏的国粹。制曲加上固态发酵工艺可谓全世界独有。酱香型的白酒制作过程中，通过发酵产生大量的复杂的呈香物质，这与西方蒸馏酒采用泥煤和桶陈的外部工艺增添的风味原理截然不同。