第一百八十一章 我叫露西！（4/5）

苏小年从露西身上收回注意力，专心开始比赛。

今天上午一共四场比赛，每个选手都要做四道菜，然后让评委打分，分数累加，前十名选手晋级，剩下的全部淘汰。

这种比赛方式简单快速，关键效率高，节约时间，正合苏小年心意。

第一场比赛，苏小年做了道热身菜，茄鲞。

茄鲞在《红楼梦》中也有记载，是古时候民间一道非常有名的菜。

鲞就是一种切片晒干的鱼，和咸鱼差不多，不过晒干的时候不用放盐，保留了最原始的鱼香，但是缺点就是储存的时间比较短，不像咸鱼那样，放个半年一年拿出来洗洗还能吃。

把新鲜的茄子去皮，用热水烫软，再捞出来滤干水分，准备好半根杏鲍菇，一块豆腐，竹笋1块，再打一个鸡蛋，只留蛋清不要蛋黄，然后搅拌。

这些是茄鲞最主要的食材，其次还需要一些辅料，干香菇20克，平菇30克，腰果10克，松子30克，北杏仁10克，榛子10克。

这些食材都是苏小年从华夏带来的，因为不确定鹰国有没有这些东西。

把上述材料，一股脑倒进油锅，加入少许清水，大火爆炒。

炒至半熟时，再加调料，食盐、酱油、耗油、淀粉、白酒、植物油，继续用爆炒五分钟。

一锅香气扑鼻的茄鲞就就做好了。

第一道菜，苏小年只用了半个小时，是全场最快的。

几名外国评委，品尝了茄鲞之后，纷纷被苏小年熟练的厨艺震惊，被华夏的美食的魅力征服。