第645章 田螺姑娘（2/5）

付拾一是知道李长博属于穿衣显瘦，脱衣有肉那种，看着他这个装扮，就有点流口水：不知道有没有腹肌？不知道有几块腹肌——

烤鱼付拾一做的是铁板烤鱼。

铁板烤鱼最重要的是味道，还有就是烤鱼上的那一层脆皮。

脆皮不好，鱼就等于废了。

要想脆皮好呢，就得炸得好。将鱼稍微腌制之后，吸了水分，就放入油锅里炸。时间久一点，这样脆皮会更脆。

炸好之后，捞出，就开始炒汤汁。

烧油放入生姜大蒜和山茱萸油，泡椒，和泡姜沫，炒香之后，再加入清水，熬煮一下出味。

再将一半盛出，锅里剩下的，就可以将炸好的鱼放进去，将鱼慢慢焖煮入味。

再将提前准备好的配菜——藕片，豆腐，木耳，蘑菇，苦瓜块，稍微焯水断生。

然后平铺在铁板里，再将鱼铺上面，将所有汤汁倒入，将铁板放在底下烧着炭火的小炉子上。

再往上面倒上香菜香葱碎。

付拾一告诉他们：“还不能吃，等会儿才行。”

然后转身回去炒田螺。

田螺要先焯水，里头加上一点酒，去去腥味，烧开锅后撇去浮沫，再捞出沥干。

接着就用猛火炝锅，热锅下油，油微热之后，就下入大蒜末，豆豉，葱姜片爆香，再将沥干水分的田螺下锅。