第三百五十四章 全宴级享受（3/5）

可是这肉……实在是太柔软了。

而且相当的轻，就像是弱水一样……

与这绝美的味道相比，君清和洛先生更在意张伟的料理手法，究竟什么样的技艺，可以造就出如此绚烂的场景。

张伟挥手道：“诸位别愣着了，这里能吃的美味还有很多呢！”

所有够资格参加的人纷纷进入到水池内，潜入下面挖掘着泥球球。

这时候众人才惊讶的发现，这些泥球竟然各个不同，大大小小……而且用料也不一样！

“我的这一份是十羽大鸡，选用的香料与之前的完全不同……没有之前解腻用的大料、桂皮，新增了提升香味的艾草、橘皮、香叶等……鸡的油脂在肉里膨胀……”

“鸡肉里面有糖浆的成分，最大程度缓解了十羽大鸡油腻的感觉……我还尝到了淡淡的橘子酒味……都是用来除腥去腻的！”

“里面选用的菜叶也不是臭氧草……”

洛先生细细思索。

难道说……

这里所有的是材料里都是由不同香料、食材、调味品组成的？

这到底是多大的工程量！

说出自己的想法，张伟摇头笑道：“倒也不至于，同种类型的也不只能做一份啊，就像刚刚的东坡冰原龙肉，就有十几份之多。”

“那每一种有多少？”

“这个……我也没印象了，总之找了很多味道奇差，料理困难的食材进行深度加工，仅仅冰原巨龙就制作了二十几种不同部位，每一种都有各自专属的香料、配菜等等。”

洛先生难以置信，专门用那种低劣食材进行加工的么……

竟然能达到这种令人惊叹的味道！

而且以目前所看，整个水锤密密麻麻的泥球球，不知道究竟有多少，这是何其恐怖的工程量！

随便一份泥球球中，都能找到惊喜，单独拿出来都是相当出色的菜品……

一众厨师捧着各种美食球来到张伟身旁，诉说着心头的疑惑。

“老板，您的这道海底捞简直是人间至品，无论是立意、香气、味道、创意都是完美无缺……老板，那个锅子的爆炸是节目效果么，还是有什么特殊的含义？”

张伟解释道：“高压锅啊，解放的瞬间当然会产生爆破效果了，就和爆米花一样。那水柱都是弱水，是里面积存的热量。”

“原来如此！那火雨流星为何如此绚丽，我从没见过食材能够发出这样的亮光！”

“是高温造成的煤火，最上层的弱水就像封印，等它们释放的差不多时，底下的食材球自然就会蹦出来的。”

“高温？煤火？”

“没错，那些香料的外壳有魔幻豌豆藤的皮子，在高压锅里2500度的高温下能保存很久才被焚毁，而这样的温度比燃烧的炭火还要明亮，所以出现的瞬间如同烟花一样，散发着光芒。”

大致的意思，就是香料外壳上包裹了一层很难燃烧的隔热板，不过在高温下仍然炭化了，飞起的瞬间接触氧气，就达到了那种效果。

而隔热板的厚度决定了内部食材的温度，冰原龙肉这种就薄一点，内部更热。十羽大鸡这种就厚一点，内部有个两三百度就很高了，不然容易烧焦食物。

至于五彩的颜色则是外部掺杂了不同配料磷粉，在与空气摩擦时，充当了染色剂的角色。

至于这个温泉的真正用处则是降温，这些过千度的球球堪比岩浆，必须用这些弱水进行冷却才能食用。

而外部的香料与剩余的磷粉掺杂，与水充分的结合后，就达到了让水变成药浴的效果！

环环相扣！