第98章 鸿门宴（3/5）

苏巧浑然不当回事，意犹未尽，伸手抓过一只大虾，慢慢地剥开一层皮，然后闭上眼睛，细细地闻了一下虾弓，心满意足地说道：“好浓的酒香味。醉虾，我最喜欢的一道菜肴！顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了。啧啧，这样子腌制出来的虾，能让你同时尝到虾的鲜香以及酒香，一举两得，不亦乐乎？”

吃完虾，苏巧旁若无人地夹过来一块驴肉，道：“嗯，真香！这菜叫浇驴肉，可惜当时没有叫你一同前来观赏，做这菜的过程可精彩了。

首先，把活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。你要吃哪个部位，厨师就剥下哪个部位的驴皮，露出鲜肉，然后用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。这个时候啊，驴子还是活的，今天时间有点赶，我就代劳了，擅自点了驴子后腿肉，来，尝尝，喜欢不？”

苏巧说完，笑眯眯地往黛月的碗里夹了一大块驴肉，黛月面无表情，冷冷地望着她，刚刚燃起的对对方的一丝好感登时荡涤一空。

苏巧却仿佛真成了个天真的孩童，一点也没有眼色，继续又夹过一段鹅肠，津津有味地嚼了起来：“嗯，不错！这道脆鹅肠乃选取肥美的活鹅，拿小刀沿着鹅的肛门划一圈，把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向外把整段鹅肠拔出。这样新鲜的鹅肠稍作烹调，特别有嚼劲。”

她放下筷子，伸手在虚空中比划着拔鹅肠的过程。

黛月皱着眉想象着那只活鹅被拔出鹅肠后竭力尖叫的情景，胃内一阵捣腾，避免过于失态，只好一只憋着。

苏巧用眼角的余光瞥了对方一眼，心情更加轻松愉快，再一次举起筷子，夹了一小块甲鱼的裙边肉，对着其喷了口气，毫不顾忌地嚼了起来：“铁板甲鱼，有点烫，吹吹气让它凉会！知道这菜是怎么做的吗？”

黛月阴沉着脸，耐着性子听对方讲解，其实心里面一点也不想知道这铁板甲鱼到底是怎样做成的。

苏巧不管那么多，今天请客的目的就只有一个，找茬的！

“先把甲鱼放在清水中养个天，等它拉吐干净之后，厨子们便会用特制的瓦片将甲鱼夹在中间，用铜条扣好，将捆好的甲鱼放在特制的铜炭炉，炭炉旁是秘制的汤料碗，甲鱼头正好可以喝到汤料，汤料的调制是秘方，然后有专门的厨子慢慢用炭炉加热瓦片，甲鱼受热口渴就会喝汤料，据说这点是个技术活，厨子没个35年功底根本掌握不好火候，加热太快太热，甲鱼还没喝到汤就死了，火候是关键，等汤喝完甲鱼也死了，至少要几个时辰。甲鱼刚死之后，厨子这才把它弄下来进行再加工，至此时，菜方成。”